L-Cisteino estas unu el la 20 naturaj aminoacidoj kaj, krom metionino, la sola kiu enhavas sulfuron.Ĝi estas tiol-enhavanta ne-esenca aminoacido kiu estas oksigenita por formi Cystine.Ĝi estas neesenca sulfur-enhava aminoacido en homoj, rilata al cistino, Cisteino estas grava por proteinsintezo, senvenenigo kaj diversaj metabolaj funkcioj.Trovita en beta-keratino, la ĉefa proteino en ungoj, haŭto kaj hararo, Cisteino estas grava en kolagenproduktado, same kiel haŭta elasteco kaj teksturo.