Maiza siropo kun alta fruktozo/HFCS CAS: 8029-43-4 Fabrikisto Provizanto

Maiza siropo estas maiza dolĉigilo, viskoza likvaĵo enhavanta maltozon, dekstrinon, dekstrozon kaj aliajn polisakaridojn. Ĝi akiriĝas per la nekompleta hidrolizo de maizamelo. Ĝi estas klasifikita laŭ la grado de konvertiĝo, kiu estas esprimita kiel la dekstroza ekvivalento (de), kiu estas la mezuro de dolĉeco de la maiza siropo kompare kun tiu de sakaroza siropo. Ĝenerale, ju pli granda la grado de konvertiĝo, des pli dolĉa la siropo. Maiza siropo estas uzata kiel anstataŭaĵo por sakarozo, sed estas malpli dolĉa ol sakarozo. Ĝi povas kontroli kristaliĝon en bombonfarado, kontribui korpon al glaciaĵo kaj provizi flekseblecon en dolĉaĵoj. Ĝi ankaŭ nomiĝas glukoza siropo.