Piruva acido CAS: 127-17-3 Fabrikisto Provizanto

Piruva acido estas uzata kiel komponanto en kulturbuljonoj kaj medioj kiel komerca ruĝa algopolisakarido. Ĝi partoprenas en la konstruado de aminoacido alanino kaj ankaŭ provizas energion al vivantaj ĉeloj per la citratacida ciklo (ciklo de Krebs). Ĝi reagas kun N-acetilmannosamino per aldol-tipa kondensado por prepari sialatan acidon. Ĝi estas uzata por studi la kultivadon de grundbakterioj kiel mikrokolonioj uzante grundsubstratan membransistemon. Ĝi trovas aplikon en likva kromatografio kaj en la determinado de organikaj acidoj en ruĝa vino. Piruva acido estas alfa-hidroksa acido, kiu povas esti iritiga kaj estas konsiderata malfacile uzebla. Ĝi havas pli grandan molekulan grandecon ol la plej ofte uzataj AHA-oj. Natria piruvato estas pli ofte uzata, kaj estas organika salo.