Natria Eritorbato CAS:6381-77-7 Fabrikisto Provizanto

Natria eritorbato estas antioksidanto, kiu estas la natria salo de eritorbiga acido. En la seka kristala stato ĝi ne estas reaktiva, sed en akva solvaĵo ĝi facile reagas kun atmosfera oksigeno kaj aliaj oksidigaj agentoj, eco kiu igas ĝin valora kiel antioksidanto. Dum preparado, minimuma kvanto da aero estu enigita kaj ĝi estu konservita je malvarmeta temperaturo. Ĝi havas solveblecon de 15 g en 100 ml da akvo je 25 °C. Kompare, 1,09 partoj de natria eritorbato egalas al 1 parto de natria askorbato; 1,23 partoj de natria eritorbato egalas al 1 parto de eritorbiga acido. Ĝi funkcias por kontroli oksidativan koloron kaj gustomalboniĝon en diversaj manĝaĵoj. En viandokuracado, ĝi kontrolas kaj akcelas la nitritajn kuradreakciojn kaj konservas la kolorbrilecon. Ĝi estas uzata en frankfurtoj, bolonjokolbasoj kaj sekigitaj viandoj kaj estas foje uzata en trinkaĵoj, bakaĵoj kaj terpoma salato. Ĝi ankaŭ nomiĝas natria izoaskorbato.