Sukralozo CAS:56038-13-2 Fabrikisto Provizanto

Sukralozo (1,6-dikloro-1,6-dideoksi-p-fruktofuranozil-4-kloro-ok-D-galaktopiranozido) estas nenutra dolĉigilo bazita sur sakarozo. Ĝi estas selekteme klorigita kaj la glikozida ligo inter la du ringoj estas rezistema al hidrolizo fare de acido aŭ enzimoj, do ĝi ne estas metaboligita. Ĝi havas 400 ĝis 800 fojojn pli dolĉecan ol sakarozo, estas tre solvebla en akvo, kaj estas stabila en varmo. Ĝi povas esti uzata en nutraĵoj, kiuj estas bakitaj aŭ frititaj. Sukralozo estas produktita per la selektiva klorigado de la sakaroza molekulo uzante patentitan procezon de Tate kaj LyIe, kiu anstataŭigas la tri hidroksilajn grupojn (OH) per tri kloraj (Cl) atomoj. Sukralozo estas uzata kiel dolĉigilo en trinkaĵoj, nutraĵoj kaj farmaciaj aplikoj. Ĝi havas dolĉigan potencon proksimume 300-1000 fojojn pli grandan ol sakarozo kaj ne havas postguston. Ĝi havas neniun nutrovaloron, estas nekariogena, ne antaŭenigas dentan kario, kaj produktas neniun glicemian respondon.