Eritora Acido CAS:89-65-6 Fabrikisto Provizanto

Eritorba acido estas manĝaĵa konservilo, kiu estas forta redukta agento (oksigenakceptanta) kaj funkcias simile al antioksidantoj. En la seka kristala stato ĝi ne estas reaktiva, sed en akvaj solvaĵoj ĝi facile reagas kun atmosfera oksigeno kaj aliaj oksidigaj agentoj, kio igas ĝin valora kiel antioksidanto. Dum preparado, dissolvado kaj miksado devas enhavi minimuman kvanton da aero, kaj stokado devas esti je malvarmaj temperaturoj. Unu parto estas ekvivalenta al unu parto askorbata acido kaj ekvivalenta al unu parto natria eritorbato. Ĝi estas uzata por kontroli oksidativan koloron kaj gustomalplibonigon en fruktoj je 150-200 ppm. Ĝi estas uzata en viandkuracado por rapidigi kaj kontroli la nitritajn kuradreakciojn kaj plilongigi la koloron de sekigita viando je niveloj de 0.05%.