Natria askorbato CAS:134-03-2 Fabrikisto Provizanto

Natria askorbato estas antioksidanto, kiu estas la natria formo de askorbata acido. Ĝi estas solvebla en akvo kaj donas neacidan guston. 10%-a akva solvaĵo havas pH de 7,3–7,6. En akvo, ĝi facile reagas kun atmosfera oksigeno kaj aliaj oksidigaj agentoj, igante ĝin valora kiel antioksidanto. Unu parto de natria askorbato egalas al 1,09 partoj de natria eritorbato. Vidu askorbatan acidon. L-askorbata acido (Vitamino C) estas akvosolvebla molekulo uzata en vasta gamo da aplikoj, inkluzive de ĉelkulturo, kiel reduktanta agento, kiu helpas redukti oksidativan streson. Natria askorbato estas uzata kiel antioksidanto en farmaciaj formuloj, kaj ankaŭ en nutraĵproduktoj, kie ĝi pliigas la efikecon de natria nitrito kontraŭ kresko de Listeria monocytogenes en kuiritaj viandoj. Ĝi plibonigas la ĝelan koherecon kaj sensan firmecon de fibrozitaj produktoj sendepende de vakua traktado. Ĝi ankaŭ estas uzata terapie kiel fonto de vitamino C en tablojdoj kaj parenteralaj preparoj.