-
Galakto-oligosakarido/GOS CAS:6587-31-1 Fabrikisto Provizanto
GOS estas galakto-oligosakarido kun grandaj similecoj al la konsisto de homa lakto, kaj estas tre reklamita por uzo en bebformulo kaj sanigaj manĝaĵoj pro sia kombinaĵo de avantaĝoj kaj sekureco.
-
Kalia Laktato CAS:996-31-6 Fabrikisto Provizanto
Kalia laktato estas kombinaĵo kun formulo KC3H5O3, aŭ H3C-CHOH-COOK. Ĝi estas la kalia salo de lakta acido. Ĝi estas produktita per neŭtraligo de lakta acido, kiu estas fermentita el sukerfonto. Ĝi havas E-numeron "E326". Kalia laktato estas likva produkto, kiu kutime enhavas 60% da solidoj, sed haveblas ĝis 78%.
-
Zinka karbonato CAS:3486-35-9 Fabrikisto Provizanto
Zinka karbonato, fajna blanka amorfa pulvoro, senodora. La ĉefa komponanto de kalamino kaj sekundaraj mineraloj formitaj dum veteraĝado aŭ oksidiĝo de zinka erczono, baza zinka karbonato foje estas anstataŭigita per karbonata roko, kiu povas konsistigi zinkan ercon.
-
Neohesperidina Dihidroĥalkono/Neohesperidina DC/NHDC CAS:20702-77-6
Neohesperidina dihidrokalkono estas membro de la dihidrokalkonoj, kiu estas 3,2′,4′,6′-tetrahidroksi-4-metoksidihidrokalkono ligita al neohesperidosila restaĵo ĉe pozicio 4′ per glikozida ligo. Ĝi troviĝas en dolĉa oranĝo. Ĝi ludas rolon kiel media poluaĵo, ksenobiotiko, planta metabolito kaj dolĉigilo. Ĝi estas neohesperidosido, disakarida derivaĵo kaj membro de dihidrokalkonoj.
-
Thaumatin CAS:53850-34-3 Fabrikisto Provizanto
Taŭmato estas miksaĵo de dolĉaj proteinoj troveblaj en la ariloj de la fruktoj de la afrika planto *Thaumatococcus daniellii*. Taŭmatinoj I kaj II estas la ĉefaj komponantoj, sed kvar pliaj taŭmatinaj molekuloj estas konataj. La proteinoj povas esti ekstraktitaj per akvo. Taŭmato estas ĉirkaŭ 2 000-2 500 fojojn pli dolĉa ol sakarozo, sed havas daŭran dolĉecon. Aldone al sia dolĉa gusto, ĝi havas gustoplibonigajn ecojn. Ĝi estas libere solvebla en akvo kaj havas sufiĉe bonan stabilecon.
-
Aspartamo/APM CAS:22839-47-0 Fabrikisto Provizanto
Aspartamo estas sinteza nekaloria dolĉigilo, kiu metaboliĝas al fenilalanino, asparta acido kaj metanolo en la intesto. Aspartamo (80 mg/kg tage dum 90 tagoj) pliigas la plasman alanin-aminotransferazon (ALT) kaj aspartat-aminotransferazon (AST) aktivecon, induktas hepatocitan degeneron kaj leukocitan enfiltriĝon en la hepato, kaj reduktas hepatajn nivelojn de reduktita glutationo (GSH), oksidigita glutationo (GSSG) kaj γ-glutamilcisteino (γ-GC) en musoj. Formuloj enhavantaj aspartamon estis uzataj kiel dolĉigiloj kaj gustoplibonigiloj en manĝaĵoj kaj trinkaĵoj.
-
Lakta Acido CAS:50-21-5 Fabrikisto Provizanto
Lakta acido (2-hidroksipropiona acido, CH3-CHOH-COOH) estas la plej vaste trovebla organika acido en la naturo. Pro sia kirala α-karbona atomo, lakta acido (LA) havas du enantiomerajn formojn. El ĉi tiuj, L-(+)-lakta acido estas pli grava en la nutraĵa kaj farmacia industrioj, ĉar homoj havas nur L-laktatan dehidrogenazon. La kemia konduto de lakta acido estas plejparte determinita de la du funkciaj grupoj. Krom la acida karaktero en akva medio, la dufunkcieco (fina karboksila acido kaj hidroksila grupo) permesas al laktacidaj molekuloj formi "interesajn" substancojn kiel ekzemple ciklajn dimerojn, trimerojn aŭ pli longajn laktacidajn oligomerojn.
-
Kalia Pirofosfato CAS: 7320-34-5 Fabrikisto Provizanto
Kalia pirofosfato, ankaŭ konata kiel tetra-natria pirofosfato, estas farita per la fandado de du-kalia fosfato, kio kaŭzas la perdon de unu akvomolekulo. Ĉe ĉambra temperaturo, ĝi estas kiel blanka kristala pulvoro aŭ granuloj kaj havas fortan kapablon sorbi humidon en aero kaj estas facile solvebla en akvo sed nesolvebla en etanolo. Ĝia akva solvaĵo estas alkala kaj efikas sur la inhibicio de manĝaĵputriĝo kaj fermentado.
-
Glicerolo CAS:56-81-5 Fabrikisto Provizanto
Glicerolo estas senkolora, viskoza, higroskopa, dolĉgusta trihidra alkoholo. Ĝi ankaŭ nomiĝas glicerino, kie la termino glicerolo estas preferata kiel la pura kemia formo kaj la termino glicerino(e) estas ĉefe uzata kiam la kombinaĵo estas uzata komerce en diversaj gradoj.
-
Kalia sorbato CAS:590-00-1 Fabrikisto Provizanto
Kalia sorbato estas kalia salo havanta sorbaton kiel kontraŭjonon. Ĝi ludas rolon kiel antimikroba manĝaĵkonservilo. Ĝi enhavas (E,E)-sorbaton. Kalia sorbato estas uzata kiel antimikroba konservilo por malhelpi la kreskon de ŝimo, bakterioj kaj fungoj en fromaĝo, sekigitaj viandoj, bakaĵoj, ĵeleoj kaj siropoj. Kiel konservilo en sekigitaj fruktoj, kalia sorbato ofte anstataŭigas sulfuran dioksidon, kiu havas postguston. La aldono de kalia sorbato al manĝaldonaĵoj inhibas mikrobojn kaj plilongigas la bretovivon. Multaj personaj prizorgaj produktoj uzas kalian sorbaton por plilongigi bretostabilecon kaj malhelpi bakterian poluadon. Funkciante kiel vinstabiligilo, kalia sorbato malhelpas la fermentadon de gisto preter la enboteliga stadio de la vino. Inhibicante la fermentadprocezon, ĝi ĉesigas la produktadon de gisto.
-
Zinka Citrato Dihidrato CAS:5990-32-9 Fabrikisto Provizanto
Zinka citrato dihidrato povas esti uzata kiel nutra fortigilo, zinka fortigilo, kaj povas esti uzata en manĝaĵoj, sanproduktoj kaj medicina traktado. Zinka citrato taŭgas por la fabrikado de tabletaj nutraj suplementoj kaj pulvoraj miksitaj manĝaĵoj kiel organika zinka suplemento; Pro sia kelata funkcio, ĝi povas pliigi la klarecon de fruktosukaj trinkaĵoj kaj la krispan acidecon de fruktosuko, do ĝi estas vaste uzata en fruktosukaj trinkaĵoj. Dume, ĝi ankaŭ povas esti uzata en cerealoj kaj iliaj produktoj kaj salo.
-
Neotamo CAS:165450-17-9 Fabrikisto Provizanto
Neotamo estas akvosolvebla, nenutra, intensa dolĉigilo uzata en trinkaĵoj kaj manĝaĵoj. Ĝi estas strukture parenca al aspartamo kaj estas ĉirkaŭ 7000–13 000 fojojn pli dolĉa ol sakarozo, kaj ĉirkaŭ 30–60 fojojn pli dolĉa ol aspartamo, igante ĝin la plej dolĉa artefarita dolĉigilo havebla. Oni diras, ke neotamo havas "puran" dolĉan guston kontraste al la amara, metala postgusto asociita kun sakarino. Kvankam neotamo havas proksimume la saman kalorian valoron kiel sakarozo (1.2 kJ/g), la malgrandaj kvantoj uzataj por atingi deziratan nivelon de dolĉeco en formulo signifas, ke ĝi estas esence nenutra. Neotamo povas esti uzata en sub-dolĉigaj kvantoj kiel gustoplibonigilo, ekz. kun menta aŭ fraga gusto.
